SOLOMILLO DE CERDO CON PIMIENTOS y CHAMPIÑONES

Echa en el vaso 5-6 dientes de ajo y picalos pulsando 2 veces el botón turbo. Baja con la espátula todo lo que se haya esparcido.

Añade 50g. de aceite y sofríelo 5min. a temepratura varoma en elocidad 1.

Agrega 150g. de cebolla y troceala 3sg. en velocidad 4.

Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora 150g. de pimiento rojo y 150g. de pimiento verde, cortado en trozos medianos regulares.
Cocina 7min. en temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1.

Agrega 50g. de salsa de soja y 600g. de solomillo de cerdo en taquitos, cocina otros 7min. en temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1.

Incopora 250g. de champiñones laminados y cocina 6min. a temperaruea varoma en velocidad 1.

CONEJO AL AJILLO CON TOMATE

Pon en el vaso 10 ó 12 dientes de ajo y picalos pulsando 2 veces el botón del turbo.
Rebaña con la espátula lo que haya quedado en las paredes y en la tapadera del vaso.
Puedes añadir más cantidad de ajo, al gusto.

Añade 80ml. de aceite y cocina 5-7min. a temperatura varoma en velocidad 1. El tiempo dependerá de la cantidad de ajo que hayas puesto.

Coloca la mariposa en las cuchillas e incorpora 800g. de conejo troceado y salpimentado.
Sofríelo 5min. a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1.

Añade 250g. de tomate natural triturado y salpimenta.
Cocina 15min. a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1.

Si te parece que la salsa queda un poco clara, saca los trozos de conejo, quita la mariposa y cocina unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

SALCHICHAS AL VINO BLANCO

Pon en el vaso 400g. de cebolla y picala 5sg. en velocidad 5.

Añade 70g. de aceite y una hoja de laurel, y cocina 12min. a temperatura varoma en velocidad 2.

Incorpora 12 salchichas frescas, cortadas a la mitad, y cocina 3min. a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añade 150g. de vino blanco y cocina otros 12min. a 100º con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

ALBONDIGAS A MI MANERA

Pon en el vaso 1 huevo, 50g. de pan bimbo sin corteza, 10g. de mostaza de Dijon, 1 ajo, perejil picado, 80g. de vino blanco o leche, sal, pimienta, nuez moscada, una pizca de canela en polvo y una pizca de clavo molido.

Tritura en velocidad 4 hasta conseguir una masa uniforme.

Vuelca la preparación sobre 500g. de carne picada y mezcla todo muy bien.

Modela las albóndigas y rebózalas en pan rallado, con ajo y perejil, y fríelas en aceite. Resérvalas en una cazuela.

Para la salsa, coloca en el vaso 10g. de dientes de ajo (aprox. 10 ajos) y tritúralos pulsando 1 o 2 veces el botón turbo.
Baja con la espátula lo que haya quedado sobre las paredes y la tapa del vaso.

Agrega 30g. de aceite y cocina 5min. a temperatura varoma en velocidad 1.

Añade 100g. de cebolla y 100g. de pimiento y tritura 4sg. en velocidad 5.
Cocina 5min. a temperatura varoma en velocidad 1.

Incorpora 100g. de tomate natural triturado y cocina otros 5min. a temperatura varoma en velocidad 1.

Triturar todo 6sg. en velocidad máxima.

Añade 150g. de vino blanco, 150g. de agua o caldo, sal, pimienta, una pizca de azúcar, comino en polvo y colorante.
Cocina 5min. a temperatura varoma en velocidad 1.

Añade 20g. de maicena y termina de cocer otros 2min. a 100º en velocidad 3.

Vierte la salsa sobre las albóndigas y dales un hervor.

CARRILLERAS CON ALMENDRAS

Ralla 100g. de almendras durante 8sg. en V-3 1/2. Reserva.
Vierte en el vaso 100g. de aceite, 200g. de pimiento, 200g. de cebolla y 2 ajos.
Trocea 6sg. en V-3 1/2.
Cocina 5min. a 100º en V-1.
Vierte la salsa en la olla e incorpora 800g. de carne en tacos y enharinada. Rehoga unos minutos.
Agrega 50g. de salsa de soja, 100g. de vino blanco, 400g. de agua, las almendras y pimienta.
Cierra la olla y cuece 35min.

POLLO AL CHILINDRÓN

Pon en el vaso 50g. de aceite y 3 ajos. Tritura 6sg. en V-5 y luego cocina 3min. a tªvaroma en V-1.
Añade 150g. de cebolla, 150g. de pimiento rojo y 50g. de vino blanco. Trocea 4sg. en V-5 y después cocina 10min. a tªvaroma en V-1.
Echa la salsa en una cazuela junto con el pollo troceado, 50g. de agua, 200g. de tomate frito, sal, 1 pastilla de avecrem, pimienta y nuez moscada.
Cocina a fuego suave hasta que la carne esté tierna.

SALSAS PARA ALBÓNDIGAS

1- Echa en el vaso 2 cucharadas de aceite y calientalo 3min. a 100º en V-2.
Añade 1/2 cebolla mediana, 1 ajo, perejil y 1/4 de hoja de laurel. Mezcla 5min. en V-2.
Añade 1 cucharadita de tomate frito, 1/2 pastilla de caldo, 1 cubilete de vino blanco, 1 1/2 cubiletes de agua y 1 cucharadita de harina. Cocina 10min. a 100º en V-2.


2- Pon en el vaso 1 cebolla, 1 ajo y 1 zanahoria. Tritura 4sg. en V-5.
Incorpora 50g. de aceite y calientalo 15sg. a tªvaroma en V-cuchara.
Añade 500g. de agua o caldo, sal, pimienta y 1 cucharada de tomate frito (opcional) y cocina 30min. a tªvaroma en V-8.


3- Echa en el vaso 1 cebolla y 1 zanahoria y picalas.
Añade 4 cucharadas de aceite y sofrie 5min. a tªvaroma en V-1.
Agrega 1 cucharada de harina y tuestala 2min. a tªvaroma en V-1.
Incorpora 1 cubilete de vino blanco, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 pastilla de caldo y 6 cubiletes de agua. Cocina 20min. a tªvaroma en V-1.
Tritura la salsa en V-7/8/10.