Hornea la masa quebrada en horno tradicional con calor abajo a 190º.
Echa en el vaso 200g. de queso Enmental y rallalo a velocidad máxima. Reserva.
Vuelca en el vaso 200g. de jamón york o serrano y tritúralo 2-3sg. a velocidad 4. Reservalo junto con el queso.
Pon en el vaso 4 huevos, 50g. de leche, 200g. de nata líquida, sal, pimienta blanca y nuez moscada. Bate 10sg. en velocidad 4.
Añade a este batido el jamón y el queso y mezclalo con la espátula.
Rellena la quiché y hornea a 190º hasta dorar.
